تدريب عملي متميز لطلاب المستوى الخامس فى مجزر أسيوط

👨🏫  برعاية السيدة ا.د/ إيناس أحمد عبد الحافظ، عميد كلية الطب البيطري، جامعة أسيوط نظّم قسم  صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم يوم الخميس  22 أكتوبر 2026  زيارة تدريبية لطلاب المستوى الخامس إلى مجزر إسكندرية التحرير نصف الآلي بأسيوط، ضمن التدريب العملى لمقرر صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم..

 👨🏫تحت إشراف: 

•           أ.د./ أشرف محمد عبد المالك – أستاذ صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم، و وكيل الكلية للدراسات العليا و البحوث

•           أ.د./ شريف محمد سيد – أستاذ صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم.

•           د./ ضياء بخيت محمد – مدرس صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم.

•           ط.ب./ نورهان محمود مبروك – مدرس مساعد صحة وسلامة وتكنولوجيا اللحوم.

•           ط.ب./ آية بخيت محمد – معيدة بالقسم.

🏫 وكان في استقبال الطلاب وتدريبهم د. مصطفى أبو زيد أبو العلا، مدير المجزر، ود. أحمد عبد المجيد، نائب مدير المجزر.

اشتمل التدريب على عدة محاور تطبيقية، أبرزها:

•           اختيار الحيوانات الصالحة للذبح وفقًا للاشتراطات الصحية والتشريعية.

•           إجراءات الفحص والذبح ومراحل السلخ والتجويف.

•           الفحص البيطري للذبائح والأعضاء وتحديد صلاحيتها للاستهلاك الآدمي وأسباب الإعدام الكلي أو الجزئي.

•           أختام اللحوم وأنواعها ودلالاتها وأختام العوارض.

•           التخلص الآمن من الإعدامات باستخدام محرقة المجزر.

•           التعرف على أقسام المجزر، بما يشمل استقبال الحيوانات وصالات الذبح والإعدامات وغرف التبريد والمرافق المساندة.

🙏 خالص الشكر والتقدير ا.د/ إيناس أحمد عبد الحافظ، عميد الكلية، وللدكتور/ جمال سيد أحمد، مدير عام مديرية الطب البيطري بأسيوط، وإدارة المجزر، وشكر خاص للدكتور أحمد عبد المجيد لدعمهم وتعاونهم المثمر في إنجاح التدريب